Un lugar donde relajarse, sin prisa, disfrutando de buena comida, buen vino y buen rollo
Elaboramos nuestros menú con productos organicos de Km0 y proponemos maridaje de vinos
Carta BEBIDAS
Carta VINOS
degustación
revolución
Un menú ético y sostenible, donde el mundo vegetal es el protagonista. Únete a la REVOLUCIÓN!
MALLORCA EN UN BOCADO
Ferrero Rocher de almendras, aceitunas, tomates secos, naranja, fonoll marí
FLOWER POWER GAZPACHO
Gazpacho de guisantes, lavanda, menta, limón fermentado, almendra, chutney de níspero
CULURGIONES A LA TRUFA NEGRA
Gyozas típicos de Cerdeña, botánicos salvaje de la isla, avellanas, trufa negra fresca, cebolla agridulce
TUMBET POR EL MEDITERRÁNEO
Berenjena ahumada rellena de Bulgur, calabacín, pimiento, pasas, patatas, tomate confitado
GAZPACHO DULCE DE FRESAS
Coulis de fresas, granizado de menta, helado casero de dulce de leche y regaliz
50.00 por persona
(bebidas no incluidas)
platos estrella
Un viaje a través una selección de nuestros platos más iconicos para descubrir la ESENCIA de nuestra cocina.
MALLORCA EN UN BOCADO
Ferrero Rocher de almendras, aceitunas, tomates secos, naranja, fonoll marí
CAPPUCCINO DE MAR
Cappuccino trampantojo con suquet de pescado local, crudo de gamba roja de Sóller, espuma de coco y lemongrass
TARTARE DE SERVIOLA MALLORQUINA
Tartare de serviola salvaje mallorquina, sandia, pimiento italiano, sorbete de gazpacho
RAVIOLI EXPLOSIVOS DE CARBONARA
Ravioli caseros ahumados con relleno explosivo de salsa carbonara, crema de Pecorino y Pancetta crujiente
PESCADO MALLORQUINO DE LA LONJA
Filete de pescado del día, wok de verduras de temporada, almendras, zumo de apio y lima
CARRILLERA DE CERDO ECO MALLORQUINO
Carrilleras de cerdo ecológico mallorquino al vino Mantonegro, brotes de espinacas, puré de apio nabo y membrillo
TIRAMISú al revés
Mousse de chocolate, espuma de mascarpone y crujiente de café
5 pasos 65.00 por persona
7 pasos 85.00 por persona
(bebidas no incluidas)
menú a la carta
Para picar
PAN MORENO CASERO DE MASA MADRE
Hecho con harina de Xeixa organica
2.00€ (pp)
ALLIOLI CASERO
1.50€ (pp)
ACEITUNAS MALLORQUINAS
1.50€ (pp)
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO ’00’
9.50€ (4 unidades)
TABLA DE PRODUCTOS LOCALES
Quesos y embutidos artesanos locales ecológicos
16.00€
entrantes
*
Maridaje vinos mallorquines
HUEVO ECOLÓGICO TRUFADO
Huevo eco mallorquino cremoso, trufa negra fresca, queso eco de oveja de @sonjover y algarroba
15.00
🍷Ribas – Negre Eco 2020 – 6.50
FLOR DE ALCAHOFA
Flor de alcachofa crujiente, puré de coliflor, granada, polvo de aceitunas, limón
14.00
🍷Brisat de Puntiró – Brisat Eco 2020 – 7.00
MALLORCA EN UN BOCADO
Croqueta de tomate seco, almendras, piel de naranja, aceitunas, fonoll marí
12.00
🍷Butibalausí – Blanc 2022 – 6.00
CAPPUCCINO DE MAR CON GAMBA ROJA DE SÓLLER
Cappuccino trampantojo con suquet de pescado local, crudo de gamba roja de Sóller, espuma de coco y lemongrass
14.00
🍷Can Majoral – Son Blanc Eco 2022 – 7.00
TARTARE DE SERVIOLA MALLORQUINA
Tartare de serviola salvaje mallorquina, manzana, gel de naranja de Sóller, sorbete de hinojo
16.00Son Grau Gran – Gorgollassa Rosè Eco 2022 – 6.50
STEAK TARTARE DE TERNERA ECO MALLORQUINA
Steak tartare de ternera Mallorquina ecológica cortada al cuchillo, salsa de avellanas, frambuesas y un toque de café
18.00 | 23.00 (con trufa negra fresca)
Principales
*Maridaje vinos mallorquines
GNOCCHI 100% CALABAZA Y TRUFA NEGRA
Gnocchi caseros 100% calabaza, trufa negra fresca, queso de Mahó curado, castañas, cebolla agridulce y manzanilla
26.00Ribas – Negre Eco 2020 – 6.50
RISOTTO DE REMOLACHA Y ROSA
Risotto de remolacha, esencia de rosas, almendras mallorquina, rabanitos, eneldo
20.00Son Grau Gran – Gorgollassa Rosè Eco 2022 – 6.50
RAVIOLI EXPLOSIVOS DE CARBONARA
Ravioli caseros ahumados con relleno explosivo de salsa carbonara, crema de Pecorino y Pancetta crujiente
24.00Can Majoral – Son Blanc Eco 2022 – 7.00
A LA CAZA DE LA TRUFA
Buñuelos a la trufa, topinambur ahumado, polenta setas, avellana, haba de cacao, trufa negra fresca, frutos rojos
24.00Brisat de Puntiró – Brisat Eco 2020 – 7.00
PESCADO DEL DIA DE LA LONJA
Filete de pescado mallorquino
(Precio Según Mercado)Brisat de Puntiró – Brisat Eco 2021 – 7.00
CARRILLERA DE CERDO ECO MALLORQUINO
Carrilleras de cerdo ecológico mallorquino al vino Mantonegro, brotes de espinacas, puré de apio nabo, membrillo
28.00Son Vell – Vi Negre Eco 2021 – 6.50
Postres
*🌾 Todos nuestros postres son SIN GLUTEN
PERA ASADA AL AZAFRÁN
Pera organica asada al azafrán y anis estrella, menjar blanc de almendras mallorquinas, naranja y pimienta
9.00
🍷Can Majoral – Vimblanc Bullit Eco 2020 – 6.00
TIRAMISú al revés
Mousse de chocolate, espuma de mascarpone y crujiente de café
9.00
🍷Mortitx – Dolç de Gel 2019 – 7.00
TEXTURAS DE CHOCOLATE
Semifrio de chocolate negro, mousse de chocolate blanco al cardamomo, salsa de chocolate con leche y cacahuete, algarroba y frambuesas picantes
10.00
🍷Can Vidalet – Port de Cecili 2013 – 8.00
(Precios en Euro, IVA incluido)
Disponemos de carta de alérgenos, consulte nuestro personal